青海的特色美食种类丰富，以下是部分具有代表性的青海美食：
生焖羊羔肉 - 特别是黄渠桥爆炒羊羔肉，选用新鲜羊羔肉烹饪，具有滋补养生的作用，口感鲜嫩，是青海地区的一道名菜。
青海甜醅 - 一种用莜麦或青稞发酵酿制的传统小吃，带有醇厚的酒香和麦香，尤其在夏天清凉解暑。
昆锅馍馍 - 采用发面制作，内含清油和香豆等调料，经特殊圆形铁锅（昆锅）慢火烘烤，外脆内软，深受喜爱。
羊肠面 - 以羊肠为主料，配以热汤面条食用，汤头醇厚，羊肠处理干净且口感独特。
青海酿皮 - 类似于凉皮，使用小麦面或者添加土豆泥制作，柔韧爽滑，搭配多种调料食用，是青海地区广受欢迎的小吃。

糌粑 - 青海的传统主食之一，通常由青稞粉制作，有时也会加入糯米粉，经过蒸煮后搓成小球，口感Q弹且带有粮食的天然甜味。
青海老酸奶 - 制作历史悠久，以其浓郁的奶香和细腻的口感著称，是当地特色的乳制品。
青海土火锅 - 内容丰富，包含排骨、丸子、牛羊肉以及蔬菜，汤底酸辣可口，展现了青海的饮食特点。
狗浇尿 - 具有幽默名称的特色面点，是一种宽油煎制的死面薄饼，常常伴有苦豆等调料，是青海特有的面食。
血肠 - 是青海牧区常见的美食，用新鲜羊血和其他调料灌制而成，煮熟后可直接食用，或是作为菜肴的一部分。
此外，青海手抓羊肉、青海青稞饼、青海奶皮等也是颇具地方特色的美食。青海的饮食文化深受其地理环境和多元民族文化的影响，形成了独特的高原风味。